|
|
Rosti Met Tartaar Van Maatjesharing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
VOOR DE AARDAPPELROSTI:
-400 g aardappelen
-vers gehakte marjolein
-vers geraspte nootmuskaat
-vers gemalen peper en wat kruidenzout
-1 th lepel plantaardige olie
VOOR DE MAATJESTARTAAR:
-140 g maatjesharing
-2 sjalotjes
-50 g komkommer
-1 th lepel kappertjes
-1 eetlepel zure room
-beetje paprikapoeder
Voorbereiding:
-rasp de geschilde aardappelen grof en meteen op smaak brengen met marjolein, nootmuskaat, peper en wat kruidenzout
-leg de maatjes haring in koud water, waardoor er wat zout uittrekt
Bereidingswijze:
-bak ondertussen van de aardappelmassa 6 kleine rostikoeken in de hete olie
**dit doet U door telkens 1/6 van de geraspte aardappelen in een beetje hete olie te scheppen en dit met de lepel plat te drukken; daarna omdraaien en de andere kant bakken**
-snij nu de drooggedepte haring in kleine blokjes
-hak sjalotjes , komkommer en kappertjes fijn en schep alles door de zure room
-de saus met paprikapoeder en peper op smaak brengen
-schep de haring erdoor
|
|
|